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ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

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お願いしたら並んでた


ラダックに誕生した新しいスーパー、ドラゴンスーパーマート。

ヨーグルト販売の関係でよくスーパーに顔を出すついでに、野菜を買っています。

経営陣全員とかなり親密になっているおかげで、気軽に「あれを入荷して欲しいな・・」とお願いできるようになっています。

最近強く頼んだのは、Presidentブランドの無塩バターとヤクルト。

そして、ヤンペルがデリーへ行くたびに買ってきてもらっていたさつまいも。

さつまいもを可能であれば仕入れて欲しいなぁと先日頼んでみたら、これ以上ない笑顔で野菜売り場のコーナーに連れて行かれ「入荷済み〜💓」とずらりと並んでいるさつまいもを紹介してくれました。

たった今蒸し上がったさつまいもをみんなで食べているのですが、ヤンペルがデリーから買ってきたさつまいもよりも美味しいという結論に達しています。

1キロ180ルピーと、非常にお手頃価格。

ベーカリーでも、スイートポテトを販売する予定でどのようにデリーから運んでこようかと頭を悩ませていたので、めちゃくちゃありがたいです。



ラダックではこのさつまいもを皆さんどのように調理されるのか、非常に気になります。

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| 異文化体験記 | 13:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ついに最終形態に


昨日ようやくオーダーしていたフレーバーヨーグルトの専用のフタが届き、これにて一旦目指していた形態になりました。

こちらがアプリコットヨーグルトのフタ。




遠目からですが、こちらがブルーベリーヨーグルトです。

ヨーグルトカップとセットでデザインしたので、やはり専用のフタがしっくりきます。

今日朝先ほど納品した分よりこのフタ使用です。

私たちのヨーグルト、本当に本当にありがたいことにすごく好評です。

売り切れるスピードが思ったより早く、発注担当の方が私たちに連絡をいれるタイミングが遅れ、少しのあいだヨーグルトが品切れ状態になったことがあったらしい。

それを知ったオーナーさん大激怒、注文担当の方(その方はオーナーさんの奥様なんだけど・・・)が少しでいいから今すぐ持ってきて欲しいとヤンペルに急遽発注が来て昨日はちょっと午前中は大慌てでした。

私たちのヨーグルトはどれも5日間が賞味期限なので、最初の計画では5日おきに注文がくる予定だったのですが早くも変更となり、基本的に1日置きに納品することになりました。

小さな工場でほぼ全ての工程を手作業で行っているので、この生活に慣れるまではしばらく忙しく感じそうですが、売れ行き好評すごく嬉しいです。

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| HAHA Yogurt | 18:28 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ご縁に感謝 Blue Lotusさんと初対面


昨日は、私にとってすごく嬉しい1日でした。

なぜなら昨日の午後に、インドの役立ち情報満載の大人気ブログを運営していらっしゃる Blue Lotus(ブログはこちら)さんと、友人のひろしさんの3 Wise Monkeys' Caféで初対面し、楽しい時間を過ごしたからです。



モザイク加工に初挑戦。

(私もお二人とお揃いでモザイク加工で登場。)

一番右の茶色いジャケットを着ているのが私です。

ブログ用に小さい画像にしているのでわかりにくいかもしれませんが、素敵なマスクをつけています。

これは、Blue Lotusさんがお土産にくださった、使い捨てマスクに重ねて快適に使える素晴らしいマスクなのです。

他にもたくさん貴重すぎるお土産を大量にいただき、本当に驚愕でした、優しすぎますBlue Lotusさん・・・・。

Blue Lotusさんとの楽しいおしゃべり、そして3 Wise Monkeys' Caféの美味しいコーヒーとケーキで、時間はあっという間に過ぎ去り、またレーかデリーでの再会を約束し、後ろ髪引かれる思いで自宅に戻ったのでした。

いろんな共通点があったり、「食」に関する話で盛り上がったり、私がBlue Lotusさんに質問攻めをしたりで、思い出に残る濃い濃い時間となったのでした。


---おまけーーー

愛犬ラサ


一人(1匹)だけ堂々と顔出し・・・・恥ずかしいと文句が出るかもしれませんので、モザイク加工で私たちとお揃いにしたものも掲載しておきます。



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| ありがとうございます(涙) | 17:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新習慣、始めました


数日前より、新習慣を始めました。

それはコーヒーを飲む習慣。

友人から素敵なコーヒー豆のブランド(インドのブランドです)があるよと紹介してもらい、これは!ということで取り寄せたのです。

ヤンペルはもともと、インスタントのミルクシュガーコーヒーを毎朝必ず飲むのですが、私はコーヒーを飲むと軽い頭痛を感じていたため、また淹れ方も味の違いなども全くわからないので、今までは全く興味がありませんでした。

ですがこのコーヒーは別。



希少豆である「AKIO」を使った、その名もAKIO COFFEE。



AKIOと堂々と印刷されたAKIOマグもひとつ購入。

ヤンペル「なんでひとつなのよ、3つは欲しかったね」

ということで、このカップ一つをみんなで取り合っている現状です。


注文のためのやりとりの中で、「自分の息子の一人がAKIOです、日本ではAKIOは有名な名前なんですよ」と伝えたら、AKIOに向けてこんなお手紙が入っていました。



ちなみに「AKIO」というのが日本人の有名な名前というのは、もともとご存知だった様子でした。


最初は軽い頭痛を感じていたのですが、毎日飲んでいるうちに頭痛を感じることもなくなり、味もおいしく感じはじめ、すでにコーヒーなしでは朝が始まらないようになりました。

もちろんブラックで。

お子様コーヒーしか飲めないヤンペル君に見せつけながら、渾身のドヤ顔と共にいただいています。

今ヤンペルに「最近はどうやって飲んでいるのか?AKIOコーヒーもミルクと砂糖たっぷりですか?」と聞いてみたところ、「今日は先ほどブラックに挑戦し、その後すこーーーーしだけ砂糖を足してのんだ」とご奮闘の様子。

そんなこんなで始まってしまった私のコーヒー習慣。

こだわり出すとなんだか楽しそうです。

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| 日々のつぶやきごと | 12:58 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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昨日から夫の故郷「ザンスカール」の高齢の親戚が体調不良を訴えてレーにやってきて、我が家に滞在しています。

その親戚に会うために、今日は大勢のレーに住んでいるザンスカールの知人親戚の人たちが押し寄せてきていました。

主にヤンペルのお姉さんの家にみなさん滞在してワイワイすごされるので、私は相変わらずものすごく賑やかだわぁと思いつつ、今日は午後から時間ができたので工場でロールケーキを焼いていました。

日本の音楽などかけて工場で自分の時間を楽しんでいたところ、いきなり徒党を工場見学が始まりあれよあれよとこんな状態になっていました。


おばちゃんだらけ、おしゃべりが止まりません。


写真には写っていませんが、もっとぞろぞろいらっしゃいます。



一通り見学して「これは何?あれは何?もう売ってるの?子供の誕生日とか新年のお祝い事のためにオーダーしたいから夜露死苦、ヨーグルトを作るのはあれ?」と大騒ぎ。

私が「これは発酵させる機械、これはオーブン、これは・・・」とザンスカール語で答えると、さらに大喜びで大騒ぎ。

その後、嵐のように去っていかれました。

おしゃべりなおばちゃんたちへ、できる限りわかりやすく説明しておいたので、これでザンスカールのひとびとへの宣伝は完了しました。

焼けあがったロールケーキが一本工場においてあるのを発見され、「今作っていたおいしい香りの何かはコレかな?おいしそうだよね、うんうん」とみんなで顔を近づけていらっしゃったので、その一本をブツ切りにして少しずつみなさまに振る舞ったところ、激ウマと言っていましたので、今後オーダーが殺到するかと思います。

ただ、夫ヤンペルですら私と10年以上暮らしていながら、失敗作も「いつもと違いがわからない」と言います。

誰もが認める、違いのわからない、なんでもおいしいしか言わない男ヤンペルです。

ですので、このおばちゃんたちがはたして、生地の硬さとか食感とか歯触りとか甘さの調節とか風味とか、私が微妙にこだわっている点を一つでもわかってくれているのかは、「とりあえずヤンペルの妻は絶賛しとけば吉」という暗黙の了解感がぬるりと工場内にただよっていましたので、心から疑わしいです。

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| お菓子屋さん HAHA | 21:40 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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こんなに透き通りました


ワイン作りに熱狂している2021年。

手間がかかりそうなワイン作りですが、実際は要所要所で適切に作業をしたら、あとはほったらかしで熟成させるだけです。

さて、9月末に仕込み開始したアップルシードルとストロベリーワイン。

ヤンペルが1泊2日でデリーに行って、一人で家事育児仕事などを全て担当しなければいけないその1日に、そこに溜まった沈殿物を避けて上澄だけを別容器に移し替える「澱引き作業」を行いました。

昔から「忙しくてこのタイミングで作業したら生活が崩壊する」という一瞬をわざわざ選んで手間のかかることをしてしまう変な癖があります。

澱引きの作業後、熟成させている現在のワインの様子がこちら。

これはアップルシードル(リンゴの発泡ワイン)。

向こうが透けて見えるぐらい透明になりました。

ワインに関しては透明大好き人間なので、非常に満足です。


ストロベリーワインは、今の段階ではアップルシードルほど透明ではありませんが、今までの経験から考えると時間の問題でいずれは完璧に透明な状態に成長すると思います。

しばらくこの状態で放置してからもう一度澱引きをして、そのあとボトル詰めです。

この透明度を見ると、今回も美味しいワインが出来上がりそうな予感です。

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| ラダックでワイン作り | 03:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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理解不能なシステム


先週あたりから、長男創一、次男秋生、三男直人は、年度末の進級試験に取り組んでいます。

長男は大型の私立学校「Ladakh Public school」、次男と三男は、小規模な私立学校「Leh Valley school」に通っています。

いまだに全員の学校は封鎖中なので、特別措置の試験が行われています。

秋生と直人の試験は、オンラインで送られてきた問題を、オンラインで先生と繋がりながら時間以内に解いて提出というスタイルなのですが、長男の学校が実践している試験のシステムが、全く理解できません。

試験は毎朝ネット経由で送られてくる問題を、朝9時から10時の間に、ノートに書いて解く。

そしてその次の手順がいくら考えても意味がわかりません。

家で解いた回答を、10:00-11:30の間に、学校に生徒自ら提出に行くという驚愕のシステムなのです。

最初創一が「家で試験して、その後ノートを学校に持っていく必要があるらしいから連れて行って」とヤンペルに言ってきた時、ヤンペルも私も「それはありえないよね。もういちど先生の指示をしっかり聞いてみようか?」と言ったのですが、創一が再度確認してもやはり「学校に持って行くらしい」とのこと。

ちょっと先生の指示を見せてごらんと、一緒に確認したら、確かに「学校に提出に来るように」と指示が出ていました。

ということで、毎日毎日毎日、創一は学校にテスト用紙を持って出向いています。

家で問題を解くという時点で、しようと思ったら不正はいくらでもできるので、不正対策ではない。

先生が生徒がネット経由で送ってくる解答を採点するのがめんどくさいから?

でも今までもホームワークはネット経由送り続けていて、採点もされていたと思うんだけど・・・・。

学校から車で1時間以上離れた遠いところに住んでいる生徒もいるので、提出できる期限を10:00から11:30までと幅を設けるという素晴らしい配慮がなされているらしい。

(今はスクールバスなどもないから、お父さんとかお母さんが運転する車の中でもテスト解き放題だよね)

先生にノートを提出してサインするらしいのですが、1秒もかからないらしい。

この1秒もかからない提出のためだけに、ヤンペルやラクトゥプ君が創一を乗せて車で往復をしているのですが、この学校への往復が全ての仕事の完全なる邪魔になっているので、心の底からシステムの改善を希望します。


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| ラダック式?子育ての事 | 18:01 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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売り切れた


今日の夕方、グランドドラゴンのオーナーさんからヤンペルに電話がかかってきました。

「今日のお昼過ぎに全部売り切れたけど、もちろん担当者から注文の電話あったよね?」と。

ヤンペルに担当者からお昼に電話はなかったので、今急いで明日の朝に納品するためのヨーグルトを大量に仕込み終わりました。

予想では、追加注文がくるなら明日ぐらいかな、もしくは数日後の賞味期限切れとともにいくつかは売れ残るかなと思っていたので、早々に売り切れてなんだか感激です。

特に今日は売れ行きが良かったとのこと、昨日の夜からFacebookとインスタグラムに、レー近辺の人向けに広告を出してみたのですが、もしかしたらその効果が早速現れているのかもしれません。

今後近いうちに、ラダックのテレビ向けの宣伝も始めるつもりです。

私たちのヨーグルトを買ってくれた方からの感想もスーパーのオーナー宛にたくさん届いているらしく、とても好評だそうです。

昨日の夕方もスーパーに顔を出していたのですが、その時点での在庫状況を見た限り、ブルーベリー味のヨーグルトが一番先に品切れになったのではないかと思っています。

ヨーグルトの近くで、生ブルーベリーが小さいパックひとつ450ルピー(700円ほど)で売られているので、ブルーベリーヨーグルトが激安に思えたのかもしれません・・・!

どうか末長く、高額な生ブルーベリー様が私たちのヨーグルトの近くで販売され続けますように。(そうなんです・・・美味しいブルーベリーはめちゃくちゃ高いんです・・・)


あんずの味は開発にそんなに時間が掛からなかったのですが、ブルーベリーに関しては頭がおかしくなりそうなぐらいの紆余曲折と試行錯誤がありました。

ようやく納得のいく原材料と味にたどり着いての販売だったので、大変嬉しいです。

ちなみに、ストロベリー味のヨーグルトも販売しようとして大奮闘していたのですが、結局どうしても満足なゴールに辿り着けず、最後に諦めました。

ブログの記事を読んでくださっているかたはご存知かと思いますが、最近私はせっせとストロベリーワインを作っています。

そのストロベリーワインの原材料は、「イチゴ味のヨーグルトを開発して販売するべくヤンペルがデリーから10キロも買ってきたけれど使いこなせなかったので、もう見たくもなくなった高額な乾燥イチゴ」です。

イチゴ味のヨーグルトは販売する気満々で準備を進めていたので、すでにイチゴ味のヨーグルトカップのデザインは作り終えています。(カップの発注はギリギリでストップしました。カップを発注していたら終わってた)

いつの日かおいしい原材料に巡り会えた暁には、ストロベリーヨーグルトを販売したいと思っています。

10月9日からヨロヨロとヨーグルト販売のマラソンのスタートを切った私たち。

今後はいろんな味や、ヨーグルトを使った乳飲料、それにフローズンヨーグルトなどユニークな商品を開発して、長く愛されるように頑張りたいと思います。

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| HAHA Yogurt | 00:00 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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我が家の野菜も大豊作


新しいスーパーの野菜もありがたくいただいていますが、我が家の水耕栽培も大豊作です。

昨日収穫したほうれん草

両手いっぱい分収穫しましたが、茹でたら一握りぐらいに。

我が家の定番メニューであるおひたしにして今日の夕食に登場させます。

昨日の夕食は、ベーコン(豚)とスーパーのれんこんと、畑で獲れたにんじんがたっぷり入った豚汁でした。

タピオカ粉入りのはるさめ(既製品です)もたっぷり投入し、大満足栄養たっぷりの一品に。


豚汁との組み合わせがおかしいですが、イタリアン風のサラダも。

レタスときゅうりはスーパーから、バジルは水耕栽培から。

数ヶ月前にチョスパから買ったブラックオリーブがいい仕事をしていました。

毎日、水耕栽培とスーパーの組み合わせサラダをたくさん食べて家族みんな元気いっぱいです。


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| ラダックで家庭菜園 | 20:38 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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早速変わる食生活


大型スーパーが新しく誕生し、冬になったら我が家の食生活が変わるだろうと、ブログの記事で書いていましたが、早速にもちょっとした変化を楽しんでいます。

バゲットに新鮮レタス、スライスチーズ、皮まで食べれるきゅうりはドラゴンマートから。

水耕栽培で獲れたバジル以外はぜんぶスーパーから調達したものを利用しています。



写真は撮らなかったのですが、昨日の夕食は、蒸し餃子(モモ)と、焼き餃子でした。

ドラゴンマートから購入した冷凍のチキンミンチを500グラム、そしてレンコンをたっぷり投入。

今までは、かたまり肉をミンチ状にするところから調理を始めていましたが、この冷凍ミンチ肉のおかげで格段に作りやすくなりました。

ヤンペルが朝から晩までずっと外出していたので、一人で全ての行程を完了させたのですが、お肉を切り刻む過程がなくて、本当にラクでした。

餃子大好きな我が家、でもめんどくさいのでなかなか頻繁には食卓に登場しなかったのですが、これからは餃子の頻度が上がりそうです。


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| 日々のつぶやきごと | 20:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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全部しぼんでた

昨日は朝から夜までバタバタとしていました。

新しくできたスーパーは、Dragon Super Mart(ドラゴンスーパーマート)という名前で、場所はレー市街のOld Road、もともとはドラゴンホテル(グランドドラゴン系列)という老舗のホテルが立っていたところに建っています(MAPはこちら)。

午後に事務的な用事があってまたドラゴンマートを訪れました。

その時は子供達も連れていたので、一緒にお買い物をしました。




朝は立ち寄らなかったポテトチップスコーナーで意気揚々と何袋か買おうと思って商品を手に取ったら、残念ながら全部しぼんでいました。

「スーパーマートよ、おまえもか・・・」と心の中で呟き、涙を流しながら珍しめのポテトチップスを2袋そっとカートに入れておきました。


朝は忘れていた陳列されたヨーグルトの様子も撮影。


あとはバゲット2本とクロワッサンを6個購入(完全に間違っている行動)。

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それと、この夏は畑で大量の野菜が採れていたので、野菜関係は99パーセント自給自足の生活を送っていましたのですが、レタスや皮も食べれるきゅうりやミニトマト、れんこんなどつい美味しそうな野菜を買ってしまいました。

朝買って安くて美味しかったブルーベリー(1パック100円弱)をまた買おうとしたら売り切れていたので、オーナーさんに聞いてみたら「え?その値段設定確実に間違ってる」と青い顔になられ、「教えてくれてありがとう」とお礼を言われてしまいました。

さて、次回訪問の時に生ブルーベリーがいくらで売られているのか興味津々です。

オーナーさんによると、私たちのヨーグルトも順調に売れているよとのこと、少し安心です。


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| 異文化体験記 | 13:09 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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大型スーパー グランドオープンしました

今朝、グランドドラゴン経営の「ドラゴンスーパーマート」が正式にオープンしました。

ヤンペルが朝8時にヨーグルトを届け、その後11時に私とヤンペルの二人でオープン記念イベントのパーティに参加してきました。

この日に合わせて私たちのHAHAヨーグルトも本格始動です。
アプリコット味のヨーグルト。

政府に申請した通り、90グラム=40ルピーで販売します。

こちらはブルーベリーヨーグルト。
ドライブルーベリーを使って一から作ったジャムを使っています。

こちらは90グラム50ルピー。

数ヶ月かかってやっと出来上がった専用のヨーグルトカップ。





前回同様、カップのデザインは、Theど素人の私が担当。

数日前のヤンペルの1泊2日デリー訪問は、このカップをスーパーのオープンに間に合うように取りに行っていたのでした。

大量のヨーグルトを納品。

フレーバーヨーグルト専用の蓋も発注しているのですが、それはどうしても間に合わず既存の蓋で仕方なく対応。


今日はビュッフェ会場になっていましたが、地下駐車場はこんな感じ。




パーティ仕様のヤンペル。
普通のシャツを着て行こうとしていたので、無理矢理これに着替えさせました。



パーティ会場では、みんなにこのジャケットをベタ褒めされ、ヤンペルは嬉しそうにしていました。

「このジャケット私が着せたんだけどね、ヤンペル普通のシャツで来ようとしてましたぁぁぁぁ!!!」と大声で叫びたい気持ちをグッと堪えて褒められるヤンペルに向かって微笑んでおきました。

私も大のお気に入りのジャケットを着てお出かけをしました。

野外で歩くヤンペルを撮影
ヤンペル「知り合いに見られたら、夫婦で写真を撮り合っていちゃついているみたいで笑われる」


キッズ用のショッピングカートもたくさん置いてあって、子供達もショッピングを楽しめるようになっていました。


野菜売り場がすごいことに。

パック入りのとうもろこし 100ルピー。

衝撃の生ブルーベリー 一パック60ルピーと激安すぎる価格。

わかりにくいですが、皮も食べれるきゅうりが。


白菜も。

アボカドとかアスパラガスとか、れんこんとか、バジルの葉っぱも。

これは先日の訪問で撮った写真ですが(今日は興奮してたくさんヨーグルトが並んでいる写真を撮り損ねたヤンペルと私)
私たちのヨーグルト、、、、どうかたくさん売れますように・・・・


チーズ類充実。

これがポテチコーナー

このジュースの品揃え。


卵はここでしかもう買いません。



ベーカリーコーナーも恐ろしいことに大大大充実。

グランドドラゴンのオーナーさんが、私たちがベーカリーを始めるという噂を聞きつけて、ぜひスーパーにおきたいから噂のクロワッサンを一度持ってきてと言われて、クロワッサンを持って行こうと思っていましたが、心の底から持っていかなくてよかったわ。

バゲット100ルピー、安っ

絶対美味しいと思って一本買って帰りましたが、10本買えばよかったと後悔するほどの美味しさ。

もう家ではバゲット作り、しません!!!

毎日これを買います。

クロワッサンも置いてあったので、買って帰りましたが、私が作るクロワッサンの数倍は美味しかった。

しかも激安い。

全てのやる気を失い、ただいま営業開始もしていないのにベーカリー廃業の危機を迎えております。


卵買い占めはヤンペルから厳しく取り締まられたので今日はひとまず1トレイのみ。

他にも、チキンの挽肉などを一番乗りで購入。

生ブルーベリー、2-3粒ダメになっていましたが、めちゃくちゃ美味しくて帰って子供たちにあげたら奪い合いが始まりました。

バゲット、クロワッサン共に美味しすぎて喜びすぎる子供達を見るにつけ、悔し涙が止まりませんでした。




こんな楽しく素敵なスーパーマーケットを作ってくれた彼らに、心から感謝しています。

もし私がラダックに住んで3-4年とかだったら、こんなスーパーはラダックには不似合いだし必要ないよね・・・と、そんなふうに思っていたと思います。

ですが、ラダックに住んで12年、これからもずっとずっとラダックで生きていくつもりでいる今の私には、このスーパーが手に届くところに存在する意義は大きいです。

今日は朝からヨーグルトの準備に追われ、またオープニングパーティにも参加して、ちょっと疲れているのですが、夜はボナペティで行われる冬季休業前のパーティにお呼ばれしているので、気合を入れて行ってきます。

それにしてもグランドドラゴンのベーカリー商品の激安価格と美味しさには、参りました。

一つケーキを買いましたが、見た目はすごくゴージャス美しかったけど味はそこまででもなかったので、やはりケーキで勝負か?などと悶々と考え中。

ということで、今までの1000倍修行します。


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| 異文化体験記 | 17:44 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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ヤンペル帰宅

夫ヤンペルは、今日の昼に無事1泊2日のデリー滞在を終えて我が家に戻ってきました。

やはり短い1泊2日、あれもこれもといろいろすることがあったのですが、物理的に限界があり、ほぼ全てを諦めて帰ってきましたが、一番重要な「これのために出かけた」という仕事だけはしっかり済ませてくれたので万々歳です。

子供達のテスト週間がまさに今なので、それもあって今我が家は混沌としています。

これからいよいよ忙しくなりそうですが、楽しく頑張りたいと思います。

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| 日々のつぶやきごと | 00:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ヤンペルの1泊2日


どうしても外すことのできない用事で、夫ヤンペルが今朝1泊2日の予定で旅立ちました。

・・・・デリーに。

明日の朝にはまたレーに帰ってきます。

今日はこれ以上ないぐらい忙しくデリーで走り回って過ごしていると思い、ほとんど連絡をとっていませんでした。

だからヤンペルが全ての用事を完了させたのかよくわかりませんが、とにかく無事に帰ってきますように。


私はというと、ポロシャツをオーダーメイドするため、今日はレーの町に出かけていました。

可能であれば明日中に仕上げて欲しいとおそるおそる注文をしたのですが、なんとその場で仕上げてくれました。



黒のポロシャツに、シルバーのロゴが映えています。





ヨーグルト販売とベーカリーの両方に使えるように、ヨーグルトともベーカリーとも記載せず、ただ「HAHA」の会社名だけ入れたら、鳥が笑っている風に仕上がりました。

HAHA=お母さんという意味だとは、当然のことながら100パーセント誰もわかりませんが、みんな笑い声のHAHAだと思って「ナイスネーム!ヨーグルト食べてHAHA、パン食べてHAHA、楽しいね〜」と言ってくれる人が多く、作戦通りで嬉しいです。

このポロシャツ、お値段一枚400ルピー(600円ぐらい)で、3枚オーダー。(特急で仕上げてくれたので、もちろんチップを渡しておきました)

大切に愛用したいと思います。

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| 異文化体験記 | 01:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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納豆作り講習会


自作している納豆を、日本食のレストランのオーナーさんに請われて販売したところ、「ぜひ自分でも作れるようになってみたい」とのこと、今日は今から我が家で納豆作りの講習会が開かれます。

本当は昨日の夜に来られる予定だったのですが、予想外に忙しくなってしまったとのこと、今日お昼にお弁当を持ってきてくれることにになりました。

昨日はおもてなしのためにタピオカドリンクを作ったのですが、子供達が食べ尽くして一粒も残っていません。

今日は朝からクロワッサンやパンオショコラを仕込んでいたのでタピオカドリンクを作る余裕がなく、代わりにドイツの生ハムと自家製ワインをお出ししようと思います。

日本食レストランのオーナーさん、私の作るワインの大ファンになってくださり、会うたびに「ワイン・・・」と呟かれるので、今日は存分に飲んでいただきます。


ベリーベリーワインを先日試飲したら、いい感じに発泡し、すっきりとした辛口スパークリングワインに成長していたので、これも感想を聞くのが楽しみです。

さて、今外が騒がしくなりましたので納豆講習会の生徒さんご到着かと思います。

楽しい午後を過ごしたいと思います。

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| ラダックでクッキング | 17:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラダック初の大型スーパー


昨日の午後、あと数日でレーの街に誕生する大型スーパーのオーナーさんに呼ばれ、ヤンペルと二人でヨーグルトを持って行ってきました。

写真は撮って良しと言われたのでたくさん撮ったのですが、ブログやSNSでは正式オープン前は公開しないようにとのこと。

正式オープン後に改めて写真を紹介したいと思いますので、今しばらくお待ちください。

地下駐車場は土地柄やはり狭くて、おそらくあのあたりが大渋滞になるのではと思います。

もちろんエレベーター完備。

店内の内装や設備などは、想像していた100倍以上の完成度でした。

さすがグランドドラゴン系列、洗練されたセンス、清潔感、豪華感などなど、他の誰にも真似できない仕上がりでまさに脱帽でした。

目前に迫った開店に向けてすでに多くの商品がスタッフさんたちによって陳列され始めていて、いよいよと言った雰囲気。

私たちが見学させてもらったのは、食品コーナー(スーパーマーケット部門)のみでしたが、オーナーさん直々に店内を隅々まで案内してもらい、私は想像を絶する素晴らしい品揃えや店内の様子に、思わず各所で雄叫びをあげながらガッツポーズを繰り出し、オーナーさんはそんな私の姿を見てお喜びだったのでした。

特に私の気持ちが盛り上がったのは、以下のコーナーでした。

・ポテトチップス陳列コーナー

まず感動するポイントは、ポテトチップスの袋に、空気を抜くための穴があいていない。

ラダックでは気圧が低いため密封された袋に入っている商品は、パンパンになりかさばるためたくさん陳列できません。

ですのでできる限りたくさんの商品を陳列するために、チョスパ(今まではラダックで一番大きかったスーパーマーケット)を始めほとんどの商店などでは、99パーセントの袋菓子に穴があいています。

残り1%は、穴を開け忘れられた幸運のポテトチップスです。

屋内の陳列棚に綺麗に並べてあるので、雨風に晒されて埃だらけ、泥だらけではない。

「ポテトチップスだけを買いにここに来るわ」と宣言しておきました。


・なんと言っても玉子販売のコーナー。

ラダックで新鮮な玉子を買うのは、非常に非常に、しつこいですが非常に難しいのです。

ほとんどの玉子はスリナガルから陸路運ばれてきて、八百屋さんで販売されています。

我が家では、玉子はパン工場で大量に使うので、ヤンペルが特に気合を入れて買います。

いつもさくらんぼを大量に買って親睦を深めている、八百屋の元締め的な存在のおじさんに「お願いだから新鮮な玉子を売ってください。新鮮なのを売ってくれるのだったら1ボックス買うから」といって買っています。

1ボックスの中には、240個の卵が入っています。

そこまでして買う玉子ですが、残念ながら必ず2-3パーセントほどは完全に腐っているのです。

しかも玉子の黄身は色が薄くて、サイズもものすごく小さいし美味しくないのです。

サイズは感覚的にはS以下です。

ですので時々地元でとれる良質の玉子を買うべく、村をめぐりまわって鶏を飼っていそうな家に行って「玉子ありませんかぁぁあ」と飛び込み訪問をするのですが、ほぼ無駄足になります。

実は昨日も、知り合いに電話をかけまくり、ヤンペルが数時間かけて地元の玉子を買ってきてくれたのですが、その数30個。

そんな玉子生活を今まで送ってきましたが、そんな生活ともついにおさらばのようです。

なんと、デリーから空輸で運ばれてきた綺麗な玉子が数種類取り揃えてありました。

今まで冬のデリー滞在では、デリーから玉子を運んできていました。

ラダックで糞とか羽とか血がついていない、綺麗な玉子が買えるようになるなんて、夢ですか・・・・。

「今日売ってくださいよぉ、オープンまで待てませんよぉ」と、つい一言ポロッと失言が私の口からこぼれましたが、デリーから運ばれてきた商品は既にすべてレジに登録されているので売れないと。

その代わりにこれをあげるよ・・・とそっと渡してくださった玉子がなんと地元産の玉子でした。

地元の玉子農家と専売契約を結んで、今後もできる限り常備するとのこと。

デリーから取り寄せた玉子(しかも数種類)でも十分すぎる品揃えなのに、加えて地元の玉子まで売ってくれるとは、驚愕しかありませんでした。


・冷凍食品コーナー

なんと冷凍の鶏肉の挽肉が陳列されていました。

おいおいもも肉も運ばれてくるとのこと、今後に期待大です。

その他、ラダックの他のお店では絶対買えない食材もたくさん冷凍されていました。

今までは全ての小売業に関して、チョスパさんの独占状態でしたが、これを機にチョスパさんの気合いも入り直すのではないかと、その辺も注目です。


ちなみに余談ですが、チョスパさん、今年レーの市内に嫉妬心すら湧き上がってくるぐらいの素敵すぎる、素晴らしすぎるホテルをオープンさせています。

素敵すぎる、素晴らしすぎると書きましたが、実際に私が見たのは外観だけです。

外観・看板だけをみて、10000パーセント「素敵で素晴らしいホテル」と断言できるぐらいなのです。

チョスパホテルを是非見に来て欲しいとかなり前からオーナーさんから連絡をいただきつつも、なにかと忙しく保留状態だったので、これまた近日中に訪問してきます。

これでグランドドラゴンとチョスパの、ホテル業とスーパーマーケット事業に関する一騎打ちの時代がめでたく幕開けとなりそうです。



・野菜販売コーナー

デリーの大型スーパーとか、むしろヨーロッパでもで見かけるような、素敵なショーケースが野菜専用に用意されていました。

今までは冬に新鮮な野菜や果物を買うのは至難の業だったのですが、この冬からは、そんな心配がなくなりそうです。

我が家の水耕栽培では、トマトやナスビやキャベツなどは採れないので、冬に一体どんな野菜が陳列されるのか、非常に楽しみです。

特に冬は通ってしまいそうな気がします。

食材購入に関しては、要節約生活であるにも関わらずつい財布の紐が緩んでしまう傾向があるので、クレジットカードや高額紙幣は家に置いて、小銭だけ持って訪ずれるべきかもしれません。

・他にも韓国コスメコーナー、専売契約を結んで商品企画もグランドドラゴンが監修サポートしたというラダック産の各種石鹸などのコーナーも設けてあり、置いてある商品を見るだけで、彼らがどのように地元の人と観光客の両方を楽しませたいのか、よく考えて商品展開をされていると伝わってきました。

石鹸以外にもラダック産の洗練されたオーガニックな商品もたくさん並んでいました。

そしていろんなブランドのジュース(私がデリー滞在時、高かったけども思い切って買ってみて非常においしかったグレープフルーツのコールドプレスジュースもあって大喜びしてしまいました。)や、カマンベールみたいなチーズなども。

これら要冷蔵の食品関係は、アマゾンでは注文できないので本当にありがたいです。

良いものはもちろん、商品自体高いですが、デリーで買えるのと同じ値段で販売するよと嬉しいお言葉。

最近私たちもデリーから荷物を運ぶ機会がたくさんあったので、輸送費のことなどを考えると、デリーと同じ値段で要冷蔵食品がかえるなんて、本当にいいのかしらと心配になってしまいます。

また、新しくレーに誕生した日本食レストランのオーナーさんともばったり地下駐車場で遭遇しました。

お寿司などいくつかの商品をパック商品にして、限定販売を始める予定なのだそうです。

お寿司が買えるスーパーがラダックに存在することになるとは、今年はラダックの「食事情」が衝撃的な進化を遂げています。

またバターに関して、私からプレジデント社の無塩バターをぜひ入荷してくださいとちょっと前にお願いをしたのですが、ありがたいことに願いを叶えてくださるとのこと。

これからも欲しい商品があったらオーナーさんにガツガツとリクエストできそうな雰囲気。

このご縁の恩恵が今後もありそうで期待が膨らみます。

そして私たちのヨーグルトが並ぶ予定の冷蔵ショーケースも紹介してくれました。

実際に持参したヨーグルトを並べて写真を撮ったのですが、昨日の夜はそれを見ながらニヤニヤと過ごしていました。

私たちのヨーグルトは、数え切れないほどの店内で販売される予定の商品ひとつなのですが、オーナーさんによると私たちのヨーグルトには、玉子と同じぐらい期待を寄せてくれているとのこと。

今までにラダックになかった特別なヨーグルト、特にフレーバーヨーグルトに関しては、私たちの自社店舗以外では、ここでしか買えない特別な商品として専売したいと強いこだわりをお持ちの様子でした。

私たちのヨーグルト事業は、他にラダックで展開しているヨーグルトメーカーに比べると、1日に生産できる量も限られているし、正直他社に太刀打ちできない規模です。

そんなラダックの小さなヨーグルトメーカーである「HAHA YOGURT」ですが、私たちとグランドドラゴンのオーナーさんとの間で10年以上築いてきた関係をもとに、私たちの作る商品を特別と確信し、信頼して指名し、気にかけてくださるのは、何よりも励みになります。

昨日のスーパー訪問で、またいろんな進展がありました。

スーパーのオープンに合わせて試食のイベントを成功させ、その後は満足してもらえる商品を提供し続けることに全力を注ぎたいと思います。

まずは政府の要人やVIPを招待し、おそらくその数日後に一般のお客様に向けた正式な開店となるだろうとのことです。

記念すべき大型スーパーの開店に少しでも私たちが関わらせてもらっていること、本当に光栄に感じます。

全力で期待に応えたいと思います。


この大型スーパー開店後は、ラダックの地元の人々の暮らし、特に冬の暮らしが便利に激変するでしょう。

今までは、若い人に限らずお年寄りの方も、生活に余裕がある人の多くは、「夏はラダック在住、でも冬は食材が手に入らないし寒いし電気も安定しないし、極不便なラダックを離れて気候が穏やかな場所で暮らす」という2重生活を送っていました。

ですがこのスーパーの誕生をきっかけに、確実に今後冬もラダックに住む人も増えると思います。

ラダックにこんな大型のスーパーができるなんて残念で寂しい・・・というご意見の方もきっと多くいらっしゃると思います。

まさに経済社会の象徴とも言える大型スーパーですから。

私自身は今まで、冬の不便を含め、さまざまな不便を苦笑いをしながらも10年以上楽しんでいました。

だからもちろん、便利だけが全てとは全く思いません。

ですが、ラダックに暮らす私としては、これからの生活を少なからず変えてくれるであろうこのスーパーの誕生と今後の展開が正直言って非常に楽しみです。

(観光業に携わるものとしては、そんなことを正直に言ってはいけないのかもしれませんが)

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| 異文化体験記 | 17:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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引き続き自慢してくる


先日のヤンペルと息子たちが結構した2泊3日の小旅行。

相当楽しかったようで、連日の自慢が続きます。

私にとっては未踏且つ行くのは不可能な場所ばかりなので、ギリギリと歯ぎしりをしながら聞いています。

ちなみにヤンペルに置いて行かれた本当の理由は、私がいると外国人なので、ヤンペルが行きたいけど外国人は通行できない地域に行けないからです。

子供達は父親がザンスカール出身の地元の子供とみなされるので、問題ありません。


ヤンペルが自慢している訪問ポイントは、マニアックすぎるので私以外の誰にもわかってもらえないと思いますが、以下の通りです。

・デムチョク (ああ・・・行ってみたい)

・ウムリンラという峠 5800m (ああ・・・・・・行ってみたい)

ほかにもヤヤツォという湖にも行きたかったらしいのですが、時間の関係で断念したそう。

子供達には、車中で「デムチョク」「ウムリンラ」と、私に自慢するために地名を何回も教え込み、帰宅後のここ数日、ヤンペル「今回訪れた地名を覚えているかな?車の中で教えたよね?」子供達「えっと、えっと デ・・・デ・・・なんだっけ・・・」、ヤンペル「デムチョク、デムチョーク!覚えて覚えて!」と父ヤンペルによるテストと復習が続いていて、悔しさ募る今日この頃です。




すごくわかりにくいのですが、中央にツルが2匹います。


ズボンがびしょ濡れのヒカル。
彼は昼も夜も、おもらしは絶対にしないので、確実に川か何かで水遊びをしたのだと思います。

子供達はテント泊が相当楽しかったようで、秋も深まるラダックなのに、庭にテントを張って寝たいと言っています。




いつもは我が家の屋上を走り回っているだけのラサも、大自然の中を走り回って野性を少しは取り戻したのではないかと思います。



次は、創一のテストが終わったらザンスカールに行くんだとみんなで盛り上がっていますが、話を聞いていると、まったく連れて行ってもらえる感じがしません。


私が大好きな秋のザンスカール、しかも今回は久しぶりのカルギル経由の絶景の道を通っていこうかと話している。

ぜひとも参加したいですが・・・・。


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レーバザール散策


昨日は、レーの中心部にあるバザールを散策しました。

ずっと工事をしていたイスラム教のモスク「ジャミヤ・マスジド」がついに再オープンしているのを発見。

美しすぎるモスクの外観。

時計台にもなっていました。

デザインや設計などは、レーの高級ホテルであるグランドドラゴンのオーナーさんが監修していると聞きましたが、納得の出来栄えです

素敵な入り口を見ながらみんなでワイワイと騒いで写真を撮っていたところ・・・


なんと受け付けの男の人が「入っていいよ」と。

女性は入れないですよねと聞いたら「いいよ入って、どうぞどうぞ〜、写真も撮っていいからね」と言ってくれたので、大喜びで中に入ってきました。



まだ全ては完成しておらず、3階部分はまだ内装の工事中でしたので、主に2階を見せてもらいました。



素敵すぎる伝統的な支柱の設計。

色とりどりのラダック風の大部屋、これは外からもガラス窓越しに見えていたのですが、やはり間近で見ると圧巻でした。

お祈りのための大部屋には、冬でもあたたかく過ごせるように、オイルヒーターも完備。

さすがグランドドラゴン監修。


初めて見るレーのバザール、モスクの窓から。


右端の中央にわかりにくいですがAmulと書いてある看板が見えます。

15日ほど前に新しく開店した、Amul製品の専門店です。


Amulというのはインドでは一番有名な、主に乳製品を取り扱う大企業。

Amulのパック牛乳、ピザ用チーズ、クッキー、チョコレート、飲料、バター、生クリームなどなどさまざまな商品に私たちもいつもお世話になっています。

このお店で、買ったのがこちら。


お馴染みAmulバターのパッケージそっくりなクッキー。

「Amulバターで作られている、植物性油は使ってない」と堂々と記載してあります。

このパッケージに一目惚れで一箱購入。

たっぷり入って65ルピー(100円程度)と素晴らしくお財布に優しい価格設定。

まだ食べていませんが、パッケージ効果もあって、絶対絶対美味しいはず。

あと、本当はAmulの箱入りのバニラアイスクリームを買って、アイスクリームをチョコレートでコーティングしてモナカの皮(これは有名ブロガーさんの記事でインドで買えるもなかの皮と紹介されているのを見かけてその時に購入しておいたものです)ではさんで「モナ王」みたいにして食べたいと思っていたのですが、残念ながら売り切れだったので、次の入荷を待ちたいと思います。

代わりにバタースコッチ味のアイスクリームを購入。

夏の間はアイスクリームは一切買わなかったのですが、Amul専門店開店に大興奮してつい浪費してしまいました。


また、「インドから招かれたシェフがとあるカフェのベーカリー部門を監修したのでレベルアップしている」という話を聞きつけたので覗いてみると、私が作っているクロワッサンと似た見た目のクロワッサンが売られていました。

あと、エクレアみたいなお菓子も売られていました。

これはぜひとも市場調査をしなければと思ってエクレアとクロワッサンを買ってドキドキしながら食べたら・・・・大変恐縮ながら正直なところ味も食感も驚きの不味さで吐きそうになり、せっかく買ったので完食しなければと思い頑張ったものの最後まで食べれませんでした(ヤンペルも同じ感想でした)。


ヤンペル「美味しそうなクロワッサンだったから正直ドキドキしたけど、あなたのクロワッサン自信持って売っていいと思うわ・・」

私「恐縮です」


そのほかにも、衝撃的な場所に新しくガソリンスタンドを作っているのを発見したりと収穫がたくさんあったレーの街散策だったのでした。




そして1日の締めは今年初のボナペティ訪問。



カシューチキン、カオソイ(タイ料理)、ピザ2種、チキンサラダなどを頼み、贅沢な晩餐を楽しんだのでした。

ちなみに創一は一人自宅待機でした。

ボナペティはあと1週間で冬季休業に入ります。

だから、ずっとボナペティに行きたいと言っていた創一に「今年初めてで最後のボナペティだから一緒にいこうよ〜」とみんなで熱心に誘ったのですが、創一「テスト勉強と、小旅行で溜まってたホームワークがあるから行きたいけど行かない」と断られました。

車の中とか、ボナペティでも食事が出てくる前に勉強したらいいじゃないと言ったのですが、「集中できない」とのこと。

謎すぎる勉強熱心な創一、ボナペティを諦めて家で勉強するなんて・・・大丈夫か???むしろ将来が非常に心配になります。


ところで明日は、数日以内(5日後?)にレーの街にオープンする予定のレー初の地下駐車場完備の大型ショッピングモール「ドラゴン・スーパー・マート」に、ヨーグルト事業関係の仕事の話をするために来て欲しいとオーナー直々に電話がかかってきたので、大大大喜びで開店前にヤンペルと共に潜入してきます。

前も少し報告していましたが、このショッピングモールは、先ほど記載したモスクも監修しているホテルグランドドラゴンのオーナーさんが直接経営するショッピングモールです。

電話でヤンペルとオーナーさんが話していたのをちらっと聞いていると、「HAHAヨーグルトは他では販売しないで欲しい、ドラゴンスーパーマートで独占販売したいのだけど、そういうのは可能か?」といったことをおっしゃっていましたが、チョスパ(今まではレーで独占状態だったスーパー)とも販売の話が進んでいたし、ベーカリーでも売る予定にしているし、さてどういう結論になるやら。

詳細のすり合わせはともかく、私たちのヨーグルトの公式な販売は、ドラゴンスーパーマートがオープンするタイミングに合わせて開始しようと計画を立てていたので、いよいよで嬉しいです。

おそらくオープン後数日は、ヨーグルトの試食イベントをショッピングモールですることになると思います。

2種類のフレーバーヨーグルトは、オーダーしているヨーグルトカップの到着が遅れているため間に合わなくて非常に残念ですが、これは追い追い改めて販売できるように準備したいと思います。

いろいろな発見や動きがあって、ドキドキワクワクな毎日です。

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泥を入れると


大喜びで育てている自家製ワイン。

仕込み始めた時と、だいぶ様子が変わってきました。

これは仕込み始めた直後。

ちょっと写真の具合でわかりにくいのですが、ものすごく濁っています。

そしてこれが今日の写真。
底に白いものが溜まっていて、だいぶ濁りがなくなってきました。

そこの白いものは、力を使い果たした酵母と、ベントナイトという泥を昨日入れたためです。

前もブログの記事で言っていましたが、このベントナイトを入れて数日すると透明度が激変するのです。

これから日々透明度が上がっていくのを見守るのが楽しみです。

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自慢してくる


1時間ほど前に、ヤンペル一味が無事に帰ってきました。

とにかくみんなドロドロに汚れていたので、早速お風呂に入って体を清めています。

お風呂から出てきたヤンペルにどこに行っていたのかと聞くと、ニヤニヤしながら「地元の人しか行けない峠とかに行ってた」とか、「10匹のツルがいた」とか、写真を見せつけながらめちゃくちゃ自慢してきます。


私は今日はクロワッサンとキューブパンとベーコンエピを焼いて過ごしていました。

不在中いろいろ頑張って焼いた甲斐あり、みんなむしゃむしゃとかじりついています。

さて、今からまた賑やかすぎる日常がはじまります。


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